|
Подробная информация о продукте:
|
| Наименование продукта: | Лецитин | CAS: | 8002-43-5 |
|---|---|---|---|
| Цвет: | От бледно-коричневого до желтого | temp хранения.: | -20°C |
| Высокий свет: | CAS 8002-43-5 Лецитин,раствор L-α-фосфатидилхолина |
||
CAS 8002-43-5 Лецитин L-α-фосфатидилхолин раствор от светло-коричневого до желтого
| Лецитин Основная информация |
| Наименование продукта: | Лецитин |
| Синонимы: | раствор l-α-фосфатидилхолина;l-α-фосфатидилхолин, гидрогенизированный;Лецитин Гранюлярный G2C (EPIKURON 100G2C);ЛЕЦИТИН ПУДЕР;Лецитин, модифицированный ферментами;ЛЕЦИТИН, ГРАНУЛЬНЫЙ, FCC;ЛЕЦИТИН, ГРАНУЛЬНЫЙ, НФ;ФОСФАТИДИЛХОЛИН ((ЛЕЦИТИН) ((RG) |
| CAS: | 8002-43-5 |
| МФ: | C42H80NO8P |
| МВт: | 758.06 |
| EINECS: | 232-307-2 |
| Файл Mol: | 8002-43-5,mol |
 |
|
| Химические свойства лецитина |
| Точка плавления | > 145°С (дец.) |
| плотность | d424 1.0305 |
| Fp | 57 °C |
| температура хранения. | -20°C |
| растворимость | Хлороформ: 0,1 г/мл, слегка туманный, слегка желтый до темно-оранжевого цвета |
| Форма | раствор |
| цвет | От светло-коричневого до желтого |
| Растворимость в воде | Неприемлемо |
| Мерк | 14,5429 |
| BRN | 5209585 |
| Устойчивость: | Стабильный, но легкий, чувствительный к теплу, влаге и воздуху, несовместим с сильными окислителями. |
| Инчики. | FWMYJLDHIVCJCT-VSZGHEPYSA-N |
| Ссылка на базу данных CAS | 8002-43-5 |
| Система регистрации веществ EPA | Лецитины (8002-43-5) |
| Информация о безопасности |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | OG7565000 |
| F | 1-8-10 |
| TSCA | Да, да. |
| Код СС | 29239000 |
| Данные о опасных веществах | 8002-43-5 ((Данные о опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у крыс: > 8 мл/кг |
| Использование и синтез лецитина |
| Описание | Пищевой лецитин получают из сои и других растительных источников. Это сложная смесь ацетон-нерастворимых фосфатидов, которая состоит главным образом из фосфатидилхолина,фосфатидилэтаноламин, и фосфатидил инозитол в сочетании с различными количествами других веществ, таких как триглицериды, жирные кислоты и углеводы.Рафинированные сорта лецитина могут содержать любой из этих компонентов в различных пропорциях и комбинациях в зависимости от типа используемой фракции.В его безмасляном виде,преподанность триглицеридов и жирных кислот удаляется, и продукт содержит 90% или более фосфатидов, представляющих собой все или некоторые фракции общего фосфатидного комплексаКонсистенция как натуральных, так и рафинированных сортов лецитина может варьироваться от пластика к жидкости в зависимости от содержания свободных жирных кислот и масла.и при наличии или отсутствии других разбавителейЕго цвет варьируется от светло-желтого до коричневого, в зависимости от источника, от разновидностей культур и от того, отбелен ли он или не отбелен.слегка орехоподобный запах и мягкий вкусДля улучшения функциональных и вкусовых характеристик пищевые разбавители, такие как какао-масло и растительные масла, часто заменяют соевое масло.но он легко гидратируется и образует эмульсии.Фосфатиды без масла растворимы в жирных кислотах, но практически нерастворимы в жирных маслах.лецитин частично растворим в алкоголе и практически нерастворим в ацетоне. |
| Химические свойства | Лецитины сильно различаются по своей физической форме, от вязких полужидкостей до порошков, в зависимости от содержания свободных жирных кислот.в зависимости от того, отбелены они или нет, или от степени чистотыКогда они подвергаются воздействию воздуха, происходит быстрая окисление, что также приводит к темно-желтому или коричневому цвету. Лецитины практически не имеют запаха, а полученные из растительных источников имеют мягкий или орехоподобный вкус, похожий на соевое масло. |
| Происхождение | Лецитин содержится в таких продуктах, как яйца, говядина и арахис. |
| Использование | Пищевой и усваиваемый поверхностно-активный вещество и эмульгатор природного происхождения. Используется в маргарине, шоколаде и в пищевой промышленности в целом. В фармацевтике и косметике. Многие другие промышленные применения, напримеробработка кожи и текстиля. |
| Использование | лецитин (гидрогенизированный) является эмульгатором. |
Контактное лицо: Maggie Ma
Телефон: +0086 188 7414 9531
